Tofu s pórkem na kari

 Máte rádi tofu? 🌱 

Já ho mám nejradši na kostičky restované na pánvi, jako součást různých zeleninových směsí. Mám tu tip na jednu mou oblíbenou kombinaci. Chuťově je jídlo takové sladší, díky pórku, smetaně, kukuřici. Tak to jen upozorňuju, protože ne každý to má rád (já jo 😁).

Celozrnné těstoviny s brokolicí a kuřecími kousky

Recept na výborný a jednoduchý obídek!

Miluju těstoviny na všechny možné způsoby. Doporučuju vyzkoušet kombinaci brokolice a sušených rajčat ve smetanové omáčce s kuřecími kousky a parmezánem. Mňam! :)

Zapečený chlebík s mozzarellou light, rajčaty a bazalkou

 

Lehký svěží letní oběd, nebo ideální večeře. Kombinace mozzarelly, rajčat a bazalky sice nikoho nepřekvapí, ale takhle lehce zapečené na křupavém chlebu s olivovým olejem, barevným pepřem a špetkou soli je to fakt super a skoro bez práce! Navíc já si potřebuju nápady na jídla připomínat, protože mívám naprosto nudná období, kdy jím pořád to samo dokola, protože nejsem schopná nic vymyslet. Snad v tom nejsem sama.. :D

Soba nudle s kuřecím kari

Milovníci nudlí? ;) Oprášila jsem svůj oblíbený jednoduchý receptík v duchu Asie na soba nudle s kuřecím kari. 

Teplý bulgurový salát

 Nejlepší na zdravém vaření je to, že můžete tvořit úžasné chutné pokrmy jen z pár ingrediencí, jednoduchými úpravami a nezabere to ani moc času. Plus můžete jen nějakou ingredienci vyměnit za jinou a máte zas jiné jídlo ale se stejným základem. Třeba tento teplý bulgurový salát. Můžete dát zeleninu dle chuti, k tomu sýr nebo tofu nebo tuňáka či kuřecí.. nebo místo bulguru kuskus, rýži, těstoviny.. Ne nehraju si na babicu :D jen popisuju jak tvořím většinu svých jídel - úplně jednoduše podle toho co mám doma a na co mám chuť. :) Já jen že vím, že pro spoustu lidí je vaření a vymýšlení zdravějších jídel hroznou komplikací a výmluvou.

Dhal z červené čočky s rýží a balkánským sýrem

Jak je na tom toto jídlo to nutričně:

• čočka jako bohatý zdroj vlákniny, komplexních sacharidů + rostlinných bílkovin
• zelenina zdroj vlákniny + vitamínů
• kokosové mléko zdroj tuku
• sýr zdroj bílkovin + tuku
• rýže zdroj komplexních sacharidů 

Chlebík s tuňákem a olivami + pár řádků o rybách

Co se skvěle hodí když máš už fakt hlad ale nestíháš/nechce se ti něco vyvařovat? Tuňák v olivovém oleji na chlebíku s olivami a zeleninkou jako lehčí oběd nebo sytá svačina. 

SOBA NUDLE S RAJČATOVO-CUKETOVOU OMÁČKOU, brokolicí a seitanem

Mé obědy jsou většinou výplodem improvizace z toho, co je zrovna v lednici a ve spíži. A na rostlinné stravě je skvělé to, že cokoliv k sobě smícháte, tak to ve většině případů chutná skvěle! :D 

Zde se pojí chuť rajčátek, cukety a brokolice, spolu s jemnými pohankovými nudlemi a seitanem, což je pšeničná bílkovina (takže nic pro celiaky). Stejně dobře by se tam ale hodilo i tofu, a třeba rýžové nudle. Lahůdkové droždí navrchu mi připomíná parmezánovou chuť :)

..Ingredience..

cca 2 porce

Na omáčku:

velké rajče

1/2 cukety

4 sušená rajčata v oleji

koření italská směs (zelené bylinky)

sůl

Do pánve:

Soba nudle (koupila jsem v asijském týdnu v Lidlu)

jarní cibulka

druhá 1/2 cukety

seitan natural (lze vyměnit třeba za tofu/tempeh)

1/2 brokolice

lžíce Tamari sojové omáčky

mletá sladká červená paprika

sůl

+ navrch lahůdkové droždí

..Postup..

Nejdříve očistíme brokolici, rozdělíme na růžičky a dáme ji vařit na páře do změknutí, ale aby byla stále zelená. Bude jí stačit asi jen polovina, však uvidíte podle množství, kolik si jí do směsi přidáte.

Dále si připravíme omáčku, kterou lze sníst třeba i jen tak raw - možná se vám nemusí zdát, ale je to fakt moc dobré ;)

Nakrájíme rajčata a polovinu cukety do mixéru. Přidáme koření dle chuti a rozmixujeme. Hotovo :D 

Na pánvi rozehřejeme trochu oleje - já používám řepkový nebo kokosový. Osmahneme nakrájenou cibulku a přidáme druhou polovinu cukety nakrájenou na kostičky. Až se cuketa trochu osmahne, tak na ni nalijeme omáčku, lžíci Tamari a přidáme nakrájený seitan, promícháme a necháme na mírném plameni pár minut prohřát. 

Do pánve přidáme uvařenou brokolici a dochutíme solí a sladkou paprikou.

V průběhu si dejte vařit vodu na nudle. Uvařené je přihoďte do pánve a důkladně promíchejte, aby se vše spojilo. 

Na závěr porci posypte lahůdkovým droždím.

CUKETOVÉ BRAMBORÁČKY Z TROUBY |VEGAN|

Bramboráky jsem měla vždycky ráda, ale už hrozně dlouho jsem žádný neměla. To bude tím, že u nás doma je nikdo nedělá a bramborák, který dostanete na nějaké akci nebo v restauraci, je nasáklý snad půl litrem oleje. 

Pokud byste raději lehčí a zdravější variantu, zkuste tyto cuketovo-bramborové placičky. Já je upekla v troubě bez přidaného oleje a i tak byly výborné - chuťově mi opravdu připomněly klasické bramboráky. Vůně majoránky a česneku, okraje hezky křupavé a vevnitř vláčné. Lahůdkové droždí jim dodá šmrnc. 

A jestli byste si je přeci jen radši osmažili na pánvi, tak to klidně udělejte ;) 

..Ingredience..

větší cuketa
3 brambory
2 lžíce lněného semínka
cca 1/2 hrnku pohankové mouky
2 stroužky česneku
2 lžíce lahůdkového droždí
majoránka
sůl
pepř

..Postup..

Lněné semínko pomeleme, v mističce ho smícháme se 3 lžícemi vody a necháme pár minut stát. Nastrouháme cuketu a vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme k ní oškrabané nastrouhané brambory, mouku, lahůdkové droždí a lisovaný česnek dle chuti. Solí nešetříme, cuketa i brambory jí potřebují na ochucení více. Dále špetku pepře a cca lžíci majoránky. Přidáme namočené lněné semínko a vše smícháme dohromady. 

Připravíme si na 2 plechy pečící papír a lžící na něj naděláme menší placičky, né moc vysoké. 

Pečeme v předehřáté troubě na 180-200C cca 35min - až budou okraje hezky dokřupava zezlátlé. 

...

Skvělé jsou jen tak samotné, ale můžete je použít jako přílohu, nebo k nim připravit nějakou omáčku či dip ;)

...

Chtěla jsem zkusit veganskou variantu a použít místo vajíčka mleté lněné semínko s vodou. Funguje to! :D  

Tipy na rychlé+zdravé obědy či večeře

Stravovat se zdravě opravdu není nic komplikovaného. Lidé se většinou vymlouvají, že nemají čas vařit a že zdravější potraviny jsou drahé. Není to pravda. Zdravé jídlo lze připravit za chvilku a jen z pár surovin. Některé suroviny sice dražší jsou, ale rozhodně to není nijak razantní. A co se té ceny týče, pro Vaše tělo se to snad vyplatí ne? 

 Každopádně se musím přiznat, že mě samotnou taky úplně nebaví trávit v kuchyni nějak dlouho. Do vaření se mi musí chtít. Mívám období, kdy mě to fakt baví a zkouším klidně i složitější recepty, které zaberou více času. Ale to se moc často nestává :D Většinou přijdu už hladová a to musí být všechno rychle na talířku. Jinak se mnou nebude řeč :D A když se člověku nechce, sáhne po rohlíku se salámem, nebo po tatrance a nazdar. Takhle ale ne. Jde to rychle i zdravě zároveň ;)
Když jsem se "přeorientovávala" na zdravější stravu, tak jsem také nevěděla co a jak a myslela jsem si, jak je to všechno složité. Za každý takový jednoduchý recept jsem byla ráda a dál zkoušela až jsem si vytvořila své kombinace, které mi chutnají nejvíc.
 Pokud začínáte a pořád tápete, myslím, že by vám to mohlo třeba i pomoct :) Podělím se s vámi o pár jednoduchých "receptíků", které jsem si oblíbila a často je dělám. Perfektně se hodí k obědu či k večeři, jídla jsou to zdravá, rychle připravená a při tom fákt chutná :))

V článku najdete: 

TOFU, MASO, AVOKÁDO, VEJCE, SALÁTY.

TOFU

Vegetariánské maso :P Tofu je vlastně sója. Mně chutná nejvíc marinované nebo uzené tofu z Lidlu. Je mnohem jednodušší na přípravu než maso, takže skvělá volba, když se vám nechce vyvařovat, ale chcete se pořádně najíst :) Stačí ho jen oprančit na pánvičce. Používám na to řepkový olej. Někdy přidám trochu sojové omáčky, někdy jen koření - sůl, pepř, grilovací, na těstoviny, kari, papriku... aj. Co je zrovna po ruce ;)

Většinou ho nakrájím na kostičky, nebo plátky a dělám ho v jedné pánvi společně se zeleninou. Vzniklou směs smíchám s celozrnnými těstovinami, kuskusem, bulgurem... Kuskus je nejrychlejší - stačí ho v míse zalít vařící vodou, přikrýt pokličkou a za 15-20 min je hotovo ;)

 Nejoblíbenější kombinace je cibulka + cuketa + žampiony + tofu. Zde s pohankovými Soba nudlemi z Lidlu a podruhé s polentou.

Na pánvi rozpálím trochu řepkového oleje, přidám cibulku, poté nakrájenou cuketu a žampionky, nakonec nakrájené tofu + koření. Pak ještě přímo v pánvi promíchám s těstovinami - chutě se krásně propojí. Když se vám bude chtít, oprančete ho samostatně na pánvičce, pěkně zhnědne a kraje budou křupat :) Mně se ale většinou nechce špinit další pánev :D Čím míň nádobí na umývání, tím líp :D