Vláčný mrkvový koláč s citronovou polevou

Zelenina v dezertu? Yes! 

S kamarádkou Andrejkou milujeme mrkvový dort a o jednom víkendu jsme na něj dostaly šílenou chuť – takže hned bylo jasné, co si společně upečeme. Inspirovaly jsme se receptem od úžasné @klara_waldhauserova, jejíž instagram naprosto zbožňuju. Receptík jsme si ale předělaly dle ingrediencí, které jsme měly k dispozici, a chutnal vážně božsky. Úžasně voní skořicí a jablíčky - perfektní k odpolednímu kafíčku hezky na zahřátí v mrazivém dni :)

Snídaňové proteinové smoothies

Miluju snídaně - mohla bych snídat od rána do večera! :D 

V poslední době jsem si z rána oblíbila lehčí variantu v podobě smoothie koktejlů. Když do koktejlu zahrnete sacharidy, tuky i bílkoviny, tak máte plnohodnotné jídlo a to v lehce stravitelné formě, které vás i dobře zasytí = dokonalé. 

Co k tomu potřebujete, tak je samozřejmě mixér. Já používám od značky NutriBullet. Má dobrý výkon a díky svému tvaru a nádobkám je na smoothies přímo stvořený. Také je k němu nástavec na mletí, takže v něm jinak i melu semínka, či vločky. Jediné co mi na něm vadí je to, že se špatně umývá - všude je plno rýh a škvírek, ve kterých vždy něco zůstane a zaschne. Kvůli svému vyššímu a štíhlejšímu tvaru se ani moc nehodí na hutnější pokrmy jako třeba pomazánky, nebo banánovou zmrzlinu.

To zmiňuji jen tak pro inspiraci, samozřejmě vám postačí jakýkoliv funkční mixér ;)

Z čeho si tedy koktejl udělat? 

SOBA NUDLE S RAJČATOVO-CUKETOVOU OMÁČKOU, brokolicí a seitanem

Mé obědy jsou většinou výplodem improvizace z toho, co je zrovna v lednici a ve spíži. A na rostlinné stravě je skvělé to, že cokoliv k sobě smícháte, tak to ve většině případů chutná skvěle! :D 

Zde se pojí chuť rajčátek, cukety a brokolice, spolu s jemnými pohankovými nudlemi a seitanem, což je pšeničná bílkovina (takže nic pro celiaky). Stejně dobře by se tam ale hodilo i tofu, a třeba rýžové nudle. Lahůdkové droždí navrchu mi připomíná parmezánovou chuť :)

..Ingredience..

cca 2 porce

Na omáčku:

velké rajče

1/2 cukety

4 sušená rajčata v oleji

koření italská směs (zelené bylinky)

sůl

Do pánve:

Soba nudle (koupila jsem v asijském týdnu v Lidlu)

jarní cibulka

druhá 1/2 cukety

seitan natural (lze vyměnit třeba za tofu/tempeh)

1/2 brokolice

lžíce Tamari sojové omáčky

mletá sladká červená paprika

sůl

+ navrch lahůdkové droždí

..Postup..

Nejdříve očistíme brokolici, rozdělíme na růžičky a dáme ji vařit na páře do změknutí, ale aby byla stále zelená. Bude jí stačit asi jen polovina, však uvidíte podle množství, kolik si jí do směsi přidáte.

Dále si připravíme omáčku, kterou lze sníst třeba i jen tak raw - možná se vám nemusí zdát, ale je to fakt moc dobré ;)

Nakrájíme rajčata a polovinu cukety do mixéru. Přidáme koření dle chuti a rozmixujeme. Hotovo :D 

Na pánvi rozehřejeme trochu oleje - já používám řepkový nebo kokosový. Osmahneme nakrájenou cibulku a přidáme druhou polovinu cukety nakrájenou na kostičky. Až se cuketa trochu osmahne, tak na ni nalijeme omáčku, lžíci Tamari a přidáme nakrájený seitan, promícháme a necháme na mírném plameni pár minut prohřát. 

Do pánve přidáme uvařenou brokolici a dochutíme solí a sladkou paprikou.

V průběhu si dejte vařit vodu na nudle. Uvařené je přihoďte do pánve a důkladně promíchejte, aby se vše spojilo. 

Na závěr porci posypte lahůdkovým droždím.

CUKETOVÉ BRAMBORÁČKY Z TROUBY |VEGAN|

Bramboráky jsem měla vždycky ráda, ale už hrozně dlouho jsem žádný neměla. To bude tím, že u nás doma je nikdo nedělá a bramborák, který dostanete na nějaké akci nebo v restauraci, je nasáklý snad půl litrem oleje. 

Pokud byste raději lehčí a zdravější variantu, zkuste tyto cuketovo-bramborové placičky. Já je upekla v troubě bez přidaného oleje a i tak byly výborné - chuťově mi opravdu připomněly klasické bramboráky. Vůně majoránky a česneku, okraje hezky křupavé a vevnitř vláčné. Lahůdkové droždí jim dodá šmrnc. 

A jestli byste si je přeci jen radši osmažili na pánvi, tak to klidně udělejte ;) 

..Ingredience..

větší cuketa
3 brambory
2 lžíce lněného semínka
cca 1/2 hrnku pohankové mouky
2 stroužky česneku
2 lžíce lahůdkového droždí
majoránka
sůl
pepř

..Postup..

Lněné semínko pomeleme, v mističce ho smícháme se 3 lžícemi vody a necháme pár minut stát. Nastrouháme cuketu a vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme k ní oškrabané nastrouhané brambory, mouku, lahůdkové droždí a lisovaný česnek dle chuti. Solí nešetříme, cuketa i brambory jí potřebují na ochucení více. Dále špetku pepře a cca lžíci majoránky. Přidáme namočené lněné semínko a vše smícháme dohromady. 

Připravíme si na 2 plechy pečící papír a lžící na něj naděláme menší placičky, né moc vysoké. 

Pečeme v předehřáté troubě na 180-200C cca 35min - až budou okraje hezky dokřupava zezlátlé. 

...

Skvělé jsou jen tak samotné, ale můžete je použít jako přílohu, nebo k nim připravit nějakou omáčku či dip ;)

...

Chtěla jsem zkusit veganskou variantu a použít místo vajíčka mleté lněné semínko s vodou. Funguje to! :D  

Nomina cereální lahodná kaše a Mixit

Nomina

Chtěla jsem vyzkoušet nějaké nové chutě. Ve zdravé výživě mě zaujaly kaše Nomina. Nevěděla jsem kterou vybrat, nakonec mě dostala tahle bezlepková cereální lahodná. Není nejlevnější, ale má bomba složení - je v ní quinoa, čirok, celozrnná rýže a lněná vláknina. O čiroku jsem ještě neslyšela, tak jsem si aspoň zase rozšířila obzory! :D Čirok je bezlepková plodina, je zdrojem bílkovin, vlákniny a řady minerálů a vitamínů. Quinoa je též bezlepková pseudoobilovina, která bývá označovaná jako superpotravina. Má nízky glykemický index, spoustu minerálů, bílkovin se všemi esenciálními aminokyselinami a je lehce stravitelná.

 Příprava je víc než jednoduchá :) Stačí nasypat požadované množství do misky (dala jsem si 50g), zalít horkou vodou a míchat. Přidala jsem ještě rozmačkaný banán na oslazení.

Konzistence kaše je vážně lahodná :D Je krásně krémová a jemná. Chuť je také jemná, jiná než klasická ovesná.

Kaše je nutričně bohatá a lehce stravitelná. Doporučuji vyzkoušet :) 

Navrch jsem nasypala kokos, mandlové máslíčko, trochu Myprotein Zero sirupu a nektarinku :) 

Tipy na rychlé+zdravé obědy či večeře

Stravovat se zdravě opravdu není nic komplikovaného. Lidé se většinou vymlouvají, že nemají čas vařit a že zdravější potraviny jsou drahé. Není to pravda. Zdravé jídlo lze připravit za chvilku a jen z pár surovin. Některé suroviny sice dražší jsou, ale rozhodně to není nijak razantní. A co se té ceny týče, pro Vaše tělo se to snad vyplatí ne? 

 Každopádně se musím přiznat, že mě samotnou taky úplně nebaví trávit v kuchyni nějak dlouho. Do vaření se mi musí chtít. Mívám období, kdy mě to fakt baví a zkouším klidně i složitější recepty, které zaberou více času. Ale to se moc často nestává :D Většinou přijdu už hladová a to musí být všechno rychle na talířku. Jinak se mnou nebude řeč :D A když se člověku nechce, sáhne po rohlíku se salámem, nebo po tatrance a nazdar. Takhle ale ne. Jde to rychle i zdravě zároveň ;)
Když jsem se "přeorientovávala" na zdravější stravu, tak jsem také nevěděla co a jak a myslela jsem si, jak je to všechno složité. Za každý takový jednoduchý recept jsem byla ráda a dál zkoušela až jsem si vytvořila své kombinace, které mi chutnají nejvíc.
 Pokud začínáte a pořád tápete, myslím, že by vám to mohlo třeba i pomoct :) Podělím se s vámi o pár jednoduchých "receptíků", které jsem si oblíbila a často je dělám. Perfektně se hodí k obědu či k večeři, jídla jsou to zdravá, rychle připravená a při tom fákt chutná :))

V článku najdete: 

TOFU, MASO, AVOKÁDO, VEJCE, SALÁTY.

TOFU

Vegetariánské maso :P Tofu je vlastně sója. Mně chutná nejvíc marinované nebo uzené tofu z Lidlu. Je mnohem jednodušší na přípravu než maso, takže skvělá volba, když se vám nechce vyvařovat, ale chcete se pořádně najíst :) Stačí ho jen oprančit na pánvičce. Používám na to řepkový olej. Někdy přidám trochu sojové omáčky, někdy jen koření - sůl, pepř, grilovací, na těstoviny, kari, papriku... aj. Co je zrovna po ruce ;)

Většinou ho nakrájím na kostičky, nebo plátky a dělám ho v jedné pánvi společně se zeleninou. Vzniklou směs smíchám s celozrnnými těstovinami, kuskusem, bulgurem... Kuskus je nejrychlejší - stačí ho v míse zalít vařící vodou, přikrýt pokličkou a za 15-20 min je hotovo ;)

 Nejoblíbenější kombinace je cibulka + cuketa + žampiony + tofu. Zde s pohankovými Soba nudlemi z Lidlu a podruhé s polentou.

Na pánvi rozpálím trochu řepkového oleje, přidám cibulku, poté nakrájenou cuketu a žampionky, nakonec nakrájené tofu + koření. Pak ještě přímo v pánvi promíchám s těstovinami - chutě se krásně propojí. Když se vám bude chtít, oprančete ho samostatně na pánvičce, pěkně zhnědne a kraje budou křupat :) Mně se ale většinou nechce špinit další pánev :D Čím míň nádobí na umývání, tím líp :D